食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大肉莲菜饺子的做法步骤
- 1备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水
- 2倒入葱姜水
- 3放料酒、酱油
- 4调入五香粉、盐拌匀腌制一会
- 5莲藕洗净去皮，先切丝
- 6再切粒，用刀剁碎
- 7倒入香油，拌匀
- 8拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
- 9放葱、姜末拌匀制成饺子馅
- 10面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置15分钟（揉面时可以边揉边饧一次到两次）
- 11搓成条，切剂子
- 12用擀杖擀成饺子皮
- 13左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
- 14双手合拢
- 15左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
- 16饺子合影
- 17入沸水锅煮制，期间点三次清水至饺子成熟