“安宝说好久没吃炒粉干了，于是趁着今天有空给他炒一盘解解馋。自己制作当然是用料丰富啦，有冰岛红极参条、西峡鲜香菇、明虾，还有婆婆自己种的包心菜，恨不得把冰箱里各种食材都放一点，哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜炒粉干的做法步骤
- 1将红极参条放在冷水中解冻；
- 2粉干泡在温水里发开；
- 3解冻好的红极参条切小块，放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时，明虾剪去虾枪虾须挑出虾线，清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时，包心菜洗净切丝，西峡香菇洗净切片；
- 4热锅冷油，倒入包心菜翻炒几下；
- 5倒入香菇翻炒一会；
- 6倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色；
- 7倒入沥干水分的粉干翻炒熟；
- 8加入适量盐、生抽翻炒，调味上色；
- 9倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅，撒上葱花点缀一下，香气扑鼻哦；
- 10成品；
- 11成品。
小窍门
1.香菇蒂不要去掉哦，精华都在这里面呢，切薄片就行；2.红极参本身就是熟的，所以最后放，而且不能炒太久否则变老影响口感；
3.红极参是高蛋白低脂肪的食物，不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用，切记切记。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生