食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
姜母鸭的做法步骤
- 1鸭肉切块，洗净
- 2水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味
- 3鸭肉焯水后捞出待用
- 4锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些）
- 5放入鸭肉翻炒
- 6加老抽翻炒
- 7加米酒翻炒
- 8中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮
- 9锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟
- 10焖煮后加蒜蓉，翻炒
- 11加枸杞，加盐，鸡粉和白糖
- 12放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁）
- 13出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）
