诗文
北京芝麻酱饼 |
释义 |
食材明细
北京芝麻酱饼的做法步骤
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1准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）
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25克的酵母粉用35度左右的温水化开
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3倒入面粉里搅成絮状
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4揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
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5准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀
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6准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）
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7面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片
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8然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
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9然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄
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10然后分成若干剂子
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11把剂子的两边捏紧
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12然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可
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13然后在饼坯上刷一层混合酱油水
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14一一的沾层芝麻
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15沾好芝麻备用
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16然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
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17烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
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18成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
面食
饼
午餐
晚餐
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