食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奥尔良炸鸡排的做法步骤
- 1大鸡腿在下方没肉的地方用刀环切，使皮分离，然后剥离鸡肉(这个过程吧有点不好描述)
- 2剥离好的鸡肉
- 3倒适量的新奥尔良烤翅调料，加盐和少许糖，然后加一点水
- 4这是我用的调料，不喜欢这个味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(这个调味方法是我从网上看到的)
- 5这是搅拌后的鸡肉，鸡肉腌制3小时或者等不住就半个小时，想要更入味的就腌制一个晚上
- 6锅里倒入油
- 7面包糠
- 8淀粉
- 9鸡蛋液
- 10腌制好的鸡肉放入淀粉中，裹上一层淀粉，用手按一按，这样每个地方都能裹上足够的淀粉
- 11浸蛋液
- 12浸过蛋液的鸡肉放入面包糠中，用手按，裹上足够的面包糠
- 13放入烧热的油锅中，一面差不多两分钟左右，一块鸡肉差不多三四分钟(自己调节一下时间，因为火力的大小是有差距的)
- 14最后的成果