“马上又要到圣诞节了，应景一下做了点圣诞老人面包，里面裹了玫瑰花酱！这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤
- 1把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
- 2和成面团后，放入软化的黄油粒继续和面
- 3揉至出薄膜即可
- 4放入温暖处发酵至两倍大
- 5发好压扁排气分割成4份，也可以分成6份
- 6取一份切成两份，一份大些，一份小些（大概65%/35%）
- 7把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼，放入适量玫瑰花酱
- 8卷起来
- 9成椭圆形
- 10排入烤盘，放在温暖湿润处发酵
- 11发酵至1.5倍大，表面刷蛋液
- 12红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子（我用的是红曲酒糟）
- 13放入预热好的烤箱180度10分钟即可
- 14把之前分好的小一些的面团再分2份，那两小份分别做成如图的形状，擀一个薄一些的面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球
- 15出炉后，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子、鼻子和帽子的圆球球
- 16在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可
- 17出炉面包放凉，巧克力化开后，画上眼睛即可
- 18开吃
小窍门
这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！这样分开操作是为了呈现深浅的颜色，如果一次性把造型做好烤的话，帽子边和胡子颜色会很深，这样烤会有需要的层次感 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 高颜值 圣诞节