食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
柠檬啤酒鸭的做法步骤
- 1鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
- 2柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
- 3倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
- 4盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
- 5煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
- 6将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
- 7盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
- 8将鸭肉取出，稍微放凉后。
- 9切块装盘。
- 10将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。