“最近家里吃鸡脯肉多，原因还是因为脂肪少啊！少负担嘛！
鸡胸肉，无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，是小炒的绝佳选择！
今天的这个炒鸡丁，是我家用来拌面条吃的。
鸡脯肉细嫩咸香，黄瓜和胡萝卜清脆爽口，绝对会是面条好搭档哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炒鸡丁的做法步骤
- 1鸡脯肉洗净，切丁，黄瓜切丁；胡萝卜切丁。
- 2鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍，加入淀粉抓匀。
- 3找个碗，倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
- 4平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香。加入鸡肉丁，煸炒至变色。
- 5加入胡萝卜丁，煸炒。
- 6倒入调好的酱汁。
- 7加入白糖。
- 8倒入少许老抽，调色。
- 9加入少许盐。
- 10加入黄瓜丁，煸炒。
- 11加入鸡精，搅拌匀，即可出锅。
小窍门
1、鸡脯肉切丁，放入盐、花雕酒、淀粉腌渍，可以使鸡肉肉质更嫩。2、老抽就是为了上色，不喜欢深色可以用生抽代替。
3、胡萝卜丁要早放，经过油的煸炒，营养才可以更好的发挥。
4、黄瓜丁最后放，防止过老。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐