简介
【飞禽走兽篇】俺是卧底【粽香糯米排骨】 |
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“一个笑话大家都听过了吧！
米饭们和包子打群架，米饭仗着人多势众，见到长的像包子的就海揙，豆沙包、糖包、饺子无一幸免…粽子被逼到死角，情急之下把衣服一撕，大叫：看清楚喽，俺是卧底！
这个菜是昨晚做的，本来是想做个排骨参加比赛的。粽叶和糯米是为了包粽子泡的，当我洗排骨的时候，真是想不出要怎么做它，能好吃，感觉油油的，洗的时候就沾了满手。一转身，看到了泡着的粽叶，于是就有了这个想法，来个混搭。不是也有肉馅的粽子吗？应该不会太难吃，呵呵～
已经挺晚了，不能一个一个包粽子吧。而且，说实话，我还真就不会包～索性，来个大杂烩。做出来后，发现真出乎意料的好吃呢～粽香糯米香不说，还透着排骨香。米饭中还有肉香粽香，排骨中还有粽香糯米香，总之每一口都是香味浓郁～
像我一样不会包粽子的，可以试试这个做法，味道绝不输出粽子呢～而且，很简单哦～”
食材明细
粽香糯米排骨的做法步骤
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1准备食材。粽叶和糯米都要泡6小时以上。
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2腌排骨，加入料酒，五香粉，酱油，蚝油，盐，白糖，葱，黑胡椒粉，香油各适量腌渍20分钟。
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3按自己喜好添加调料。盐比平时多一点。
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4取一深底盆，将粽叶铺在盆底，一片压在一片上。
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5大约5片就铺满了。
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6腌好后把汁倒入，糯米中。
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7把拌好的糯米倒入铺有粽叶的盆中。倒入清水和米一平就好。
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8在米上摆上排骨，排满。
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9将边上的叶子向中心包。
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10最后一片，压住所有的叶子，用牙签固定。放入蒸锅。
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11水开后约45分钟左右。用筷子夹下，肉熟了即可。
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12稍焖一会儿，打开。
小窍门
米一定是泡过的。这样才更软更糯。
使用的厨具：蒸锅
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