“最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋猪柳的做法步骤
- 1将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
- 2加入料酒盐白胡椒腌制10分钟。
- 3取一碗加入糖醋生抽清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
- 4葱切碎备用。
- 5淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
- 6把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
- 7锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中。
- 8炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
- 9待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。
- 10将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。
- 11倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
- 12将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。