“外面卖的手擀面，估计手擀的不多，大多为机器压制，说是鸡蛋面，不知含多少鸡蛋。所以地道的手擀鸡蛋面还要自己做。
儿子不爱吃鸡蛋，每次下的鸡蛋面，也就是面条中打入的鸡蛋都挑出来，这次，哼哼，让他吃了也不知道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手擀鸡蛋面的做法步骤
- 1盆中磕入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
- 2在鸡蛋液中加入适量面粉，可分多次加入，因为不加水，所以防止面放多了。
- 3揉成光滑的稍硬点的面团，醒半小时。
- 4擀成皮，折叠后切成条（此处没拍过程，两手是面），粗细根据个人喜好，我喜欢粗条。
- 5配料自选，写好待用。我用的是火腿和黄瓜。
- 6热锅内放少量油，下葱花炸锅后放入足量的水。水开，放面条。
- 7放适量盐，也可炸锅的时候放。煮熟后撒入黄瓜片。