食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤猪粉的做法步骤
- 1猪小肠放盆子里，一头接着水管，水开小。
- 2里面的脏东西自己就流出来了。重复几次。
- 3再用盐抓洗表面。
- 4蒜瓣切两半，姜一块拍散。
- 5里下生抽，老抽少许，加点盐，放入蒜瓣和姜块，加水。
- 6把洗好的小肠放进去，大火煮开。
- 7中小火卤至小肠熟透捞出。（大约一个钟）
小窍门
1.猪小肠挑选的时候，挤出里面的膏看一下，白色的就是好肠，有点发黄的就是苦肠。2.白色这段肠是用作消化的，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段长子就必须整条倒翻过来洗。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 快餐 午餐