“一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦笋拌虾仁的做法步骤
- 1挑选芦笋的四窍门：看颜色通体翠绿，看笋穗密密实实，看粗细上下均匀，掐指印清清爽爽。
- 2芦笋切一下，根部比较老不要。
- 3青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
- 4水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
- 5焯虾仁，变色即可，控干水分。
- 6调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。
- 7把芦笋和虾仁一起控干水分。
- 8加入芥末酱和香油。
- 9将芦笋和虾仁拌匀。