“圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。在我们这里也叫包菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
包菜卷的做法步骤
- 1肉糜，虾仁。
- 2熟鸡蛋，整张包菜叶。
- 3肉糜，虾仁加淀粉，料酒，盐，干贝素，熟鸡蛋取蛋白和少许蛋黄加入一起拌匀。
- 4留一部分蛋黄备用。
- 5整张包菜叶下水烫熟，去掉粗茎部分，肉馅放入。
- 6卷起菜叶（至于卷法，我也不罗嗦，你喜欢怎么卷就怎么卷）只要肉馅不掉出来就可以了。
- 7卷好的样子。
- 8放入锅中，加适量水，料酒，生抽。中火，煮熟。
- 9煮好取出装盘，撒上蛋黄屑。
- 10从里到外都入味了，包菜的清甜，肉糜和虾仁的鲜美，夹杂着些许香香的蛋黄，至于颜色嘛！自己看吧！哈哈哈～不容你不流口水！
小窍门
【选购】以切口无黑，结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄白、青白者为佳。
【功效】
1、防衰老、抗氧化。
2、富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些。
3、妇女的重要美容品。还能提高人体免疫力，预防感冒，防癌。
4、新鲜的圆白菜能治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 所属分类： 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 秋季食谱 宴客菜 午餐