“这道菜我是在这里看到的，觉得好玩，就试试手了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
法式茄子的做法步骤
- 1茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。我这是茄子皮...茄片忘拍了:P
- 2做馒头末：1个高压馒头（差不多就100克）风干-->去皮-->用刨刀置末。
- 3鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。
- 4将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。
- 5摆入盘内。
- 6番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。
- 7我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。吃上去外脆里嫩，美味之极，一个字‘香’。
小窍门
关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。沾番茄酱吃，感受觉就像薯条。 所属分类： 私房菜 儿童 春季食谱 宴客菜 晚餐