“锅包肉，算是东北传统菜了，甜酸口，一直是俺灰常喜欢的肉类菜式
当然，俺侄女也灰常喜欢，每次去饭店必点
它的好吃，不仅仅是外酥里嫩，还在于它的甜酸口味，就着葱姜丝一起入口，美！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
东北锅包肉的做法步骤
- 1里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。
- 2肉切片（1.5mm左右），余料切丝。
- 3肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
- 4裹面糊的猪肉片下油锅炸。
- 5初炸后的肉捞出沥干。
- 6第二次入锅炸。
- 7糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
- 8少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。
小窍门
1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些2.肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3.糖一定要多放，嘿嘿 所属分类： 热菜 老人 东北菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜