诗文
自制香菇牛肉酱 |
释义 |
“总是在外面买酱吃，觉得现在的酱不像以前卖得那么好吃，而且料也少很了，所以今天自制一回，起码卫生干净能保证，味道也不错哦，拌饭，面，馒头都ok！”
食材明细
香菇牛肉酱的做法步骤
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1把牛肉洗净滤干水份，(这里我加了点牛油，先把牛油炸出油待用)
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2把三分之一的牛肉切小丁，别的就打成肉末
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3准备的材料，花生米炒香去皮捣碎一些，白芝麻炒熟
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4把香菇，蒜，姜都切或打碎
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5豆瓣酱剁碎些
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6炒锅放点油，把牛肉末跟牛肉丁都下锅炒熟，炒均，主要是去除水份
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7炒熟盛出，滤去水份
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8锅里放花生油，油量要比平时炒菜时多再加上炸好的牛油一起小火加热
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9放入花椒，草果，香叶，八角，炸出香味后捞出香料不要
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10放入蒜蓉，姜末爆香
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11加入豆瓣酱，炒出红油
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12放入牛肉
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13放香菇末，黑豆豉，甜面酱，黄豆酱，生抽，花生碎，白芝麻，蚝油，
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14小火熬炒半小时，记得一定要常翻底搅拌，小心糊锅，调好味道即可，如果觉得淡，可以加点盐，（喜欢辣的可以加辣椒面，或生辣椒）由于想到小朋友也能吃，所以这里没加辣！
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15香喷喷哦，味道好的很，因为料足，哈
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16待凉后，可装罐密封好，也可放冰箱保存！
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17小心吃多上火啦??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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