“天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾天妇罗的做法步骤
- 1准备鲜虾及蔬菜
- 2剥去虾壳，留头部及尾部一节壳，去虾线。腹部切3、4刀，不要切断，拉直虾的身体。
- 3蔬菜切好，芹菜只要叶片。
- 4鸡蛋与低筋粉，加适量水拌匀，做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
- 5虾先裹面糊。
- 6再裹干粉。
- 7油温180度左右下锅，关小火。
- 8外层面粉上色，虾身体变硬后捞起，鲜虾油炸完毕。
- 9蔬菜同样方法，先裹面糊再裹干粉，炸好。
- 10摆盘，白萝卜切丝，加入酱油、姜汁，做成蘸料，炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。