诗文
烤箱美食——红豆戚风蛋糕 |
释义 |
“女儿很喜欢吃加了红豆的蛋糕。”
食材明细
红豆戚风蛋糕的做法步骤
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1快速甜红豆：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水）
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2煮30分钟。（红豆完整的一颗一颗）
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3准备所有材料：甜红豆80克，低筋面粉80克，白砂糖80克，牛奶40克，油40克，鸡蛋4个。（低筋面粉提前过筛3遍）
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44鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。
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5糖分三次倒入蛋清，用打蛋器打蛋清。
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6打至奶油状，能立起尖尖角。，打蛋器的蛋清不滴落就好了。
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7170度开始预热烤箱，加了糖的蛋黄搅匀，加40克牛奶和80克甜红豆，搅拌匀，
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8再加入40克油搅拌。
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9筛入低筋面粉80克。
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10搅拌匀。
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11打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊，翻拌，切记不要打圈搅拌（像炒菜一样翻拌）倒入8寸模具里，端起模具原地震两下（让气泡往上跑）
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12放入预热好的烤箱，170度，烤35分钟。烤完立即用手套拿出，再震两下，让其表面平整。
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13倒放在烤网上，烤网下放了烤盘，待凉。
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14小心的脱模，红豆戚风蛋糕就做好了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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