“好像孟老师曾经有过一道枸杞面包，而这个显然与之不同，不仅有奶酪，还有沙拉酱。那么就试试这个枸杞面包好了。
一部分枸杞揉进面里，一部分同芝士沙拉酱一起作为装饰。但还木有出炉就发现不太对劲。枸杞被烘烤到最后，全成了黑黑的碳色，而面包表皮的成色刚刚好。也许是枸杞糖分太高，不经长时间高温烘烤吧。黑黑的枸杞实在影响颜值，左看右看决定把它们都拔掉。陪着十二万分小心，去掉枸杞，尽量不造成破坏。
去掉之后，这模样中看多了。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
乳酪枸杞面包的做法步骤
- 1面团：高筋粉125克，细砂糖22克，全蛋16克，干酵母1克，盐1克，水60克，枸杞20克，黄油14克装饰：蛋液适量，枸杞5克，马苏里拉奶酪碎10克，丘比香甜沙拉酱适量
- 2将除枸杞和黄油外的面团料倒入搅拌盆中，搅拌成均匀面团，
- 3加入黄油，
- 4继续搅拌至拉膜，
- 5取出，加入枸杞，
- 6揉匀，
- 7放入大碗，进行基础发酵。
- 8面团长大至2倍，
- 9排气，分割成三等分，滚圆，松弛20分钟，
- 10擀成椭圆形，
- 11卷起，整理成橄榄形。放入烤盘，最后发酵至两倍大。
- 12表面刷蛋液，撒上枸杞，奶酪，
- 13挤上沙拉酱，
- 14放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
- 15表面金黄，出炉。
小窍门
加入枸杞时也可以用机器揉面。表面装饰可以随意变换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 使用的厨具：厨师机、电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 学生