食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香蜂蜜麻花的做法步骤
- 1面包桶里加入牛奶
- 2加面粉、鸡蛋
- 3加蜂蜜
- 4加盐
- 5加酵母
- 6最后加入植物油
- 7面包机揉面，一个和面程序，20分钟
- 8揉好的面团整理一下，放温暖处发酵(容器要盖上盖子的)
- 9发酵好的面团变为原来的2倍大
- 10平均分成12份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 11松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边
- 12沿长边自上而下卷起，要卷的紧一点
- 13卷好的样子
- 14慢慢均匀搓长约25厘米，松弛几分钟继续搓，不要使蛮力强行搓，会把面筋搓断
- 15松弛后的面条继续搓长，对折
- 16两手各执一端，反向上劲儿
- 17再对折，接头塞好
- 18依次做好余下的麻花生胚，再次松弛十多分钟，让麻花稍微变大些，不用发至两倍大。我手残，麻花搓的不好看，不要学我哈
- 19热锅宽油，油温四成热就要下麻花生胚，麻花刚入油锅时会沉底，过一会才会慢慢浮起来
- 20用筷子不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄就可以了
- 21我的油温还是有点高了，炸好的麻花颜色还是有点深，不过，吃起来还是特别暄软的，奶味十足。
小窍门
1.炸麻花的油温一定不能高，油温高了，麻花表面糊了内部却没熟2.400克面粉我加了60克蜂蜜，炸好的麻花微甜。喜欢吃甜的，可以再多加点蜂蜜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃 家常菜 零食 学生