诗文
特色空心麻球 |
释义 |
“不用按，不用压。轻轻松松2-3分钟就可以炸一个有篮球那么大的麻球，吃的时候用筷子轻轻敲碎，口感，脆脆的”
食材明细
特色空心麻球的做法步骤
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1首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了
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2对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制把面揉均匀光滑就可以了。
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3面揉好，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。待面煮全部飘起来，就可以捞出
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4大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟
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5在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。
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6切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧。
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7夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。
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8炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。
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9什么不懂的欢迎咨询，更多点心小吃做法都可以咨询。做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究
小窍门
有兴趣可以私聊我
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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