食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸菜花的做法步骤
- 1准备适量的长菜花（南方菜花）
- 2准备一些瘦肉片或五花肉片，葱姜蒜切粒适量的干辣椒和杭椒
- 3调个碗汁：味极鲜生抽两汤勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，糖1/3勺，胡椒粉1/3，鸡粉一勺，盐少许，水一点点搅匀
- 4锅中放入油烧至五成热
- 5放入菜花炸制，菜花放入大约五秒钟迅速捞出备用，要保持菜花的爽脆度（如果菜花不想过油，此步骤改锅中烧水水开后焯水十几秒钟捞出）
- 6锅中留少许底油放入肉片炒香（要是用的五花肉把肉片煸的干些）
- 7然后放入葱姜蒜干辣椒炒出香气
- 8放入菜花
- 9倒入适量碗汁
- 10放入杭椒炒至断生，淋入一勺花椒油出锅
- 11成品图