诗文
海盐香草巧克力大曲奇 |
释义 |
“***很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！
我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。
***刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦??
冬天软化黄油有几种方法以供参考:
首先切小块，
1.放盘子铺开放入微波炉，10秒10秒的叮，适当翻动使其受热均匀。
2.烤箱发酵档，适时翻动以使其受热均匀。
3.吹风机热风吹吹，厨友说的，我没试过。
*任何一种方法都要注意别化成一碗液体，略微有一点化没有关系的。
*做曲奇建议使用发酵黄油，香气扑鼻。”
食材明细
海盐香草巧克力大曲奇的做法步骤
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1点准备工作：1.黄油室温软化到位。2.烤箱提前预热至180度。开始制作喽:软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松，会有颗粒感没有关系，鸡蛋一加就好了。再少量多次加入蛋液打匀。
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2筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。
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3加入巧克力豆拌匀。有的方子需要冷藏，我都试过，基本没什么区别的。
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4用勺子挖球状，大大的球状，大概四五十克一个球，像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸)*冬天温度低可能不太好挖，可以带手套用手直接上，揪个大球这样。*烘烤过程会自动摊开，注意间距至少2个球的距离，避免互相粘连。*如果想要做出来的曲奇薄一点，就把球压扁。每个球上面撒几粒海盐。180度烘烤10～12分钟，至边缘成浅棕色，且饼干中心仍稍软的状态。
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5变形了变形了
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6出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却，然后移至晾网。
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7很诱人是不是你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳......
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8蘸牛奶哇哇哇哇哇超级大满足！
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9大巧克力块，好好吃啊！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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