“蒸菜无油又健康
想要苗条的你不得不尝试哦
蒸功夫蒸出食物本来的味道~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸平菇的做法步骤
- 1菜心切去叶子和老根
- 2留下茎部在盘底
- 3平菇撕成小块
- 4另装一盘子
- 5豆豉切碎
- 6用少许水浸润
- 7小米辣切粒
- 8与豆豉放在一起
- 9蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
- 10蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
- 11蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
- 12将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
- 13再将平菇摆在菜心上
- 14豆豉水倒入锅中
- 15加生抽
- 16烧开调好味后
- 17浇在平菇上即可
- 18成品摆盘
小窍门
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐