食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉面的做法步骤
- 1材料。
- 2牛肉切块焯至没有血水捞出洗干净控水备用。
- 3姜蒜拍碎，葱白几根，干辣椒用清水泡一下，这样不容易糊掉。
- 4锅烧热放入适量食用油，烧至六成热放入葱姜蒜爆出香味。
- 5放入牛肉翻炒片刻。
- 6喷入一大勺料酒，这个时候一下就把香味激发出来了。
- 7放入一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
- 8再放入一勺老抽和一勺生抽翻炒均匀。
- 9加入没过牛肉的开水。
- 10然后把干辣椒和香料放进去。
- 11再调入一勺白糖，用冰糖更好，我这是没有了。
- 12转入电压力锅中，启动时间30分钟。
- 13出锅前调入适量盐调味。
- 14开水煮面条。
- 15再放些油麦菜。
- 16装碗享用即可！牛肉建议用带一点儿筋的更好吃。
- 17再也不怕不够肉吃。
- 18特地一次性多做些囤冰箱，随吃随取。