“炖汤是粤菜中的一道重要汤，虫草花鸡腿炖汤，适合冬进补，但不过，恰到好处。食材是虫草花、鸡腿、枸杞、红枣，具有补血补气、滋阴补阳、明目等功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
虫草花鸡腿炖汤的做法步骤
- 1准备食材：鸡汤、虫草花、红枣、枸杞、生姜、炖盅等食材；
- 2鸡腿洗净，斩块、虫草花去头洗净、红枣、枸杞分别洗净；
- 3清水煮沸，切好的鸡腿汆烫、滴几点白酒；
- 4把汆烫好的鸡腿放入炖盅；
- 5再把虫草花、生姜、枸杞、红枣放入，加适量的水；
- 6炖盅盖上盖子，隔水放入锅中；
- 7水煮沸之后改为中小火，炖3小时；出锅的时候放盐稍微拌均即可
小窍门
1.虫草花可以购买晒干的；2.炖的时候要小火慢炖几个小时；
使用的厨具：炖盅 所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐