诗文
香肠烧卖 |
释义 |
“这款点心是LG最爱吃的，只因今年一直都挺忙，没闲下来做给他解馋，刚巧得一好锅，今儿个就来个新锅开光，用它做个美味给LG尝尝”
食材明细
香肠烧卖的做法步骤
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1备齐所有食材（注：干香菇与虾米提前泡发）
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2糯米洗净入蒸锅蒸制
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3所有食材均切小粒备用
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4蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉
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5锅烧热后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入锅中炒至8成熟
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6跟着把糯米饭倒入锅中炒匀，调入适量调味料，关火，晾至室温
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7取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧
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8做好的香肠糯米烧卖，入蒸锅大火蒸5-7分钟即可
小窍门
注意搭配糯米饭的配菜最好选用出水性弱的食材，如水份过多，糯米饭容易软塌，同时因为云吞皮很薄，也会不易包制
使用的厨具：其他、蒸锅
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