“金针菇又称毛柄小火菇，它有很高的药用食疗作用。例如：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，可以预防和治疗肝脏病；其实也适合高血压人群，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等。以金针菇和粉丝为主料，虽然是一道清蒸菜，但调制好蒜蓉，做出的这道清蒸菜清淡却不失美味……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金针菇蒸粉丝的做法步骤
- 1粉丝提前半小时在清水中泡发
- 2金针菇洗净摘成小份，撒上一点点盐变软
- 3蒜头适量剁碎、剁椒一勺同样剁碎
- 4将蒜蓉和剁椒放入碗中，调入适量生抽、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、一勺花生油拌匀
- 5将泡发的粉丝均匀摆放在盘子中间
- 6再铺上金针菇
- 7将调制好的蒜蓉均匀铺在金针菇上面，淋上适量生抽和花生油
- 8将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸八分钟
- 9成品图
小窍门
1、调制蒜蓉时加点剁椒带微辣更好吃，对照步骤4中所用配料蒸熟后味道很不错2、蒸的过程粉丝会吸收水份，所有食材摆上盘子后，要淋上适量生抽和花生油，这样蒸熟后粉丝既入味又不发硬 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 晚餐