诗文
芝麻香葱饼干 |
释义 |
“一直吃惯了甜饼干今天换下口味，做个咸味的芝麻香葱饼干，配料里加入了玉米油没有用黄油，低脂健康无负担。添加了熟芝麻口感很丰富，成品非常酥香，葱香味很浓郁。此配方的量可以做四烤盘，UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！”
食材明细
芝麻香葱饼干的做法步骤
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1香葱清洗干净沥干水分，选葱叶部分做饼干。
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2把香葱切碎点。
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3其他食材称好备用。（此配方可做四烤盘）
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4面粉里加入盐。
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5加入小苏打。
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6倒入玉米油。
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7倒入香葱。
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8酵母粉用温牛奶（分量内）融化，搅拌均匀。
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9面粉搅拌几下倒入酵母水。
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10加入余下的牛奶
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11加入适量的熟芝麻会更香（没有芝麻可忽略不加）
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12和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。（和面的过程中就闻到了好香的香葱味）
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13发酵好的面团。
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14面团放在垫子上，擀成厚度约0.2CM的薄片。
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15用刮板分切成均匀的小块。（余下的边角料再和成面团擀薄片）
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16依次摆入烤盘中。
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17用叉子扎出小孔。（扎孔一是为了烘烤时不鼓起，二是也更美观）
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18放置一旁再次松弛15分钟。
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19UKOEO智能热风炉烤箱提前预热：160度，烤15分钟。（烘烤的时候浓郁的香葱味~香飘满屋。）
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20烘烤时间到。
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21香气扑鼻的饼干出炉啦！
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22成品图。
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23待饼干晾凉后会非常酥脆。
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24金黄的饼干透着绿绿的香葱，颜色超漂亮！
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25掰开咬一口，香气四溢！
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26嘎嘣嘎嘣的酥脆香，太好吃啦！
小窍门
面片擀薄点，面胚大小薄厚尽量一致。此方是四烤盘的量，配料根据个人需要酌情增减。各家烤箱温度有差异请适当调整。如果饼干发软就是没有烤透，适当延长烘烤时间。UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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