诗文
红焖鸡块 |
释义 |
“这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉，看个人喜好，如果喜欢吃辣的，红尖椒那里可以多放几个。”
食材明细
红焖鸡块的做法步骤
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1鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用
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2调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的??。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用
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3热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色
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4放入调好的酱汁下锅大火翻炒
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5煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝
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6注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖
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7木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁
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8然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒
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9翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精
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10装盘
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11成品
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12成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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