“深海过鱼肚腩一段，1斤多。可以做成“过鱼骨头煮豆腐汤”和“清蒸过鱼肉”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
过鱼做两味的做法步骤
- 1过鱼段去鳞，洗净
- 2去鳞后
- 3切骨，切块
- 4过鱼骨砍成小块
- 5小块
- 6起油锅，放入姜丝和过鱼骨块，翻炒
- 7下豆腐，切块
- 8加入清水
- 9大火烧开，转中火，煮8分钟
- 10加入盐和胡椒粉。起锅，成品（豆腐煮过鱼骨汤）
- 11浓浓的鱼汤（豆腐煮过鱼骨汤）
- 12过鱼肉切小块
- 13鱼肉块加食用油、料酒、姜丝和葱白，搅拌一下，腌制十分钟
- 14起蒸锅
- 15放入鱼肉块，大火蒸8分钟
- 16起油锅，炒葱花油
- 17蒸八分钟后
- 18先放入酱油，再将炒好的葱花油浇鱼肉上面。
- 19出锅。美味（清蒸过鱼肉）出锅
- 20清蒸过鱼肉块——成品