“大闸蟹有点多，是别人送的，所以就全部煮了”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
排骨大闸蟹的做法步骤
- 1准备食材
- 2大闸蟹去掉草绳，放在锅里或者高压锅，盖上盖子不停的晃动，水脏了要换，清洗几次，直到水比较干净为止
- 3大闸蟹切对半，把里面的胃去除，两边都要拿掉
- 4把姜片爆香，生姜稍微多一点，下排骨翻炒至颜色变白，捞出，我这里的平底锅够大我就直接放一边
- 5大闸蟹竖着放，主要是把膏煎凝固，饱满些，要不然会散了，看上去里面空空的不好看
- 6底部煎的有一点微红的适合倒入适量的料酒，稍微多一点，放一点盐和生抽，锅子稍微晃动一下，让调料均匀一点，烧一会
- 7倒入多一些的开水，汤汁多一点比较好吃，大火烧至五分钟左右
- 8成品出锅，不要放味精，家里没有那么大的碗，直接放锅里吃了