“口感香甜的肉松蛋糕卷，小四卷的方子适合新手，做法简单，只要蛋清打发控制到位，就一定能成功。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
- 14个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀。
- 24个蛋清加盐、白醋，分3次加30克细砂糖，打至湿性发泡。
- 33分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
- 4将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
- 5烤好的蛋糕立即从烤盘取出。翻面，撕去油纸。再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。将冷却的蛋糕翻面。抹沙拉酱，撒肉松。
- 6卷起，放入冰箱冷藏1小时。
- 7冷藏好的蛋糕卷切段。
- 8不错。