“冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
芝士片乳酪蛋糕的做法步骤
- 1芝士片切小丁。
- 2煮锅倒入牛奶，放入芝士片。
- 3小火加热，不停搅拌至芝士片融化。
- 4筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。
- 5加三个蛋黄，拌匀。
- 6拌匀的面糊过筛。
- 7三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。
- 8取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
- 9将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
- 10翻拌均匀。
- 11将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。
- 12烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。
- 13表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。
- 14切块。