“做完卤鸭翅后，把卤汁收好，要卤其他东西是拿出来再卤就可以了，很方便，也越卤越美味哦！”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤肉和卤蛋的做法步骤
- 1鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）
- 2猪肉（稍微带点肥肉）洗净。
- 3老卤冻拿出放锅里。
- 4加入适量水使水量达到半锅，烧开。
- 5鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。
- 6卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。
- 7往卤汁中加入猪肉煮开。
- 8继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。
- 9卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。
- 10冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
- 11吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。