“秋意渐浓，秋冬应该是滋阴养肺时节。适宜用虫草花煲汤做菜。
虫草花并不是什么虫草的花，虫草花只是一种真菌。就好像我们平常吃的蘑菇一样，很平常，只是被冠以虫草花就以为很珍贵，有些人甚至洗都不舍得洗，以为会洗去什么粉。
不过虫草花确实很鲜美，煲汤，做菜都非常不错。
虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。
我比较喜欢用来煲汤，很鲜甜的，好喝。淮山健脾。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
虫草花淮山排骨汤的做法步骤
- 1虫草花20克、排骨400克。淮山500克、姜3片、胡萝卜一条。
- 2排骨放开水锅里灼去血水，捞起冲洗掉杂质骨碎。
- 3虫草花剪去有杂的根部，洗干净。
- 4鲜淮山、胡萝卜削皮切片。
- 5全部材料放入汤锅，加适量清水（约2500毫升）。
- 6大火煲开，改小火煲2小时。
- 7可视个人喜好放盐调味。