“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧豆腐的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
- 3炒锅倒油爆香葱姜。
- 4倒入豆腐稍煎片刻。
- 5加入辣黄豆酱和糖。
- 6加入老抽和生抽。
- 7加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
- 8汤汁快干加入少许盐和鸡精。
- 9淋入适量的水淀粉勾薄芡。
- 10最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 工作餐