“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子的时候不要去皮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸茄子的做法步骤
- 1茄子洗净，切佛手状（不小心切断了）。
- 2切好的茄子放入淡盐水中浸泡。
- 3将彩椒、葱、蒜切成末，备用。
- 4将白糖、白醋、盐、酱油放入碗中，调成料汁。
- 5将茄子放入盘中，隔水蒸熟（15分钟左右），取出晾凉。
- 6锅内放适量油，放入葱蒜爆香，加入彩椒。
- 7倒入料汁，烧开，浇到茄子上就可以了。
小窍门
1、选茄子的时候，紫色果蒂的比绿色的好吃。2、蒸茄子的时候用筷子一插就透就说明熟了。
3、喜欢的可以加一勺辣椒油。