食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
番茄牛腩的做法步骤
- 1原料图，番茄和牛腩洗净备用。
- 2番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。
- 3锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。
- 4另起一锅水烧开，放番茄焯烫。
- 5煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。
- 6起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。
- 7下牛腩翻炒。
- 8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
- 9转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。
- 10用炒锅的余油炒香番茄。
- 11出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。
- 12放盐，大火收汁即可。