“记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老北京炸酱面的做法步骤
- 1五花肉洗净切丁，四季豆撕筋切丝，黄豆芽摘去根洗净，大葱切葱花。
- 2锅中倒少许油，大火煸干肉丁水汽，再小火炸出猪油。
- 3倒入料酒。
- 4倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
- 5再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
- 6关火放入切好的大葱葱白。
- 7锅中水开，放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
- 8锅中水开，放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
- 9面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。