“炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸菠菜脯的做法步骤
- 1菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
- 2冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
- 3冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
- 4菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
- 5海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
- 6将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
- 7将豆皮切成若干长方片。
- 8将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
- 9鸡蛋清打成雪丽糊。
- 10加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
- 11将原料逐个挂匀暄糊，
- 12入5成热油锅中炸制。
- 13菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。