“提到西红柿炒鸡蛋,就想到了姐小时候的"遭遇"。记得上幼儿园的时候,某天的饭饭就是这个,我不爱吃半生不熟西红柿，就挑出来扔到地上,只吃喜欢吃的鸡蛋,结果被老师罚站到门后面,小孩不淘嘛,手指头就放到门缝里,结果....”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
- 1准备好食材,西红柿和香菜洗干净.
- 2西红柿去蒂切块,鸡蛋磕到小碗里打散,香菜切小段备用.
- 3锅内倒油,油温大约5、6成热,用手感觉微热就可以了,倒入鸡蛋炒散,盛出.(油温太低鸡蛋会很腻,油温太高的话鸡蛋会炒老)
- 4再加少许油,倒入西红柿,翻炒两下
- 5加一勺糖,(这个可根据西红柿的味道,酸的话多放一点,不酸就少放一点)
- 6再加一勺盐(听别人说要想甜得加盐,嘿嘿)
- 7炒到西红柿软烂时,加入鸡蛋,再少搁点盐调味,翻炒一下出锅
- 8点缀上香菜装盘(香葱也可)
小窍门
1.挑西红柿的时候,要挑选红色偏软的柿子2.炒鸡蛋的时候油不可过多,油温不可过热.
3.喜欢吃软烂的柿子就多炒一会,自己掌握时间.