【浙菜】宁波烤菜家常菜,【浙菜】宁波烤菜怎么吃

2024-12-16 20:16:04 美食菜谱 admin

简介 【浙菜】宁波烤菜

食材明细

主料
  • 青菜 400克
  • 五花肉 100克
  • 年糕 1根
辅料
  • 植物油 适量
配料
  • 辣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 1克
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

宁波烤菜的做法步骤

  • 1准备的材料。
  • 2青菜洗净,五花肉洗净切片,年糕洗净切条。
  • 3年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。
  • 4热锅热油,加盐倒入青菜煸炒至出水,炒至水干后盛出。
  • 5锅中倒少许油,爆香葱姜、干辣椒、大料。
  • 6下入五花肉煸炒。
  • 7倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水,大火烧开转小火烧20分钟左右。
  • 8放入青菜烤至青菜变成酱色。
  • 9下入年糕烧至汁水收干。
  • 10出锅装盘即可。

小窍门

煸炒青菜时一定要高温油,炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。 所属分类: 热菜 浙菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐
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