“这是咱家出镜率最高的面包,
原因有二:1、亲亲和爸爸都喜欢吃蜜豆;
2、我只有这个形整比较有模样”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆餐包的做法步骤
- 1蛋和水放在一起搅打成蛋水,糖、盐、酵母放入盆中,倒入搅拌好的蛋水搅拌均匀。(最好用四十度左右的温水)。
- 2分次加入高粉,揉到面团内没有硬块,加入黄油,揉、甩打面团至细腻,滚圆做第一次发酵。
- 3手指沾干粉插入,小孔不回缩即表示第一次发酵结束。
- 4第一次发酵结束,分割成40克一个的小面团,在案板上松弛10分钟。
- 5面团搓成漏斗状、擀平。
- 6放上蜜红豆。
- 7将面团由上而下卷起。
- 8整好形的面团放入烤盘,进行二次发酵。
- 9二次发酵结束后,给面团刷蛋液、撒上些白芝麻,入烤箱。
- 10烤箱置180度,中层约13分钟。
- 11烤箱置180度,中层约13分钟。
- 12烤箱置180度,中层约13分钟。