简单酸菜鱼正宗怎么做,简单酸菜鱼酒店大厨做法

2024-11-27 11:50:26 美食菜谱 admin

简介 简单酸菜鱼
“我属于是那种很懒的人,一般不下厨,以前和老爸老妈住,都是吃现成的,现在有自己的家后,总觉得老公的手艺简直无语,他炒一个小菜都会把家里所有的佐料都用上,为了不影响自己的食欲,只能自己亲自动手了。
自己觉得还不错,简单方便,欢迎多提意见和建议哈”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1斤半左右(3口之家足够了)
  • 酸菜 适量
辅料
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 花椒 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 1片好的鱼片加入适量盐、料酒、蛋清。
  • 2姜葱蒜、辣椒切碎备用
  • 3酸菜切段,这里用的是自己家里泡的,没有的话市场上有卖的。
  • 4油烧热后倒入酸菜及花椒炒香
  • 5再加入姜蒜末及辣椒末炒香
  • 6因为儿子爱吃里面的蒜,我又加了一些,蒜可以排毒嘛,多吃有益。
  • 7加入冷水,烧开后先下鱼头,一定水开后再下鱼,这样煮出来的汤呈乳白色。
  • 8倒入剩下的鱼后转小火,比较不容易把鱼煮烂。等鱼煮熟后加入适量鸡精即可装盘。
  • 9最后散上葱花即可。从第二步开始到最后装盘真的只用了十分钟哦。

小窍门

这道菜是酸辣味的,不喜欢辣的人可以不放辣椒,味道一样的鲜。
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