简介
【鲁菜】—炸菠菜脯 |
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“【炸菠菜脯】是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,制作非常简单,很适合家庭操作。此菜荤素搭配、口味咸鲜、颜色金黄,既好看又好吃!”
食材明细
炸菠菜脯的做法步骤
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1菠菜用开水焯一下,捞出沥干水分。
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2将菠菜切成末,香菇洗净,切成末备用。
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3将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中,加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。
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4豆皮改成小块,在案板上铺平,将拌好的菠菜馅放在豆皮上,四周留出折边。
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5将豆皮的四边向中间折起,将菠菜馅包起来。
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6包好的菠菜脯呈长方形。
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7蛋清用打蛋器打成雪花状。
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8加入淀粉和面粉。
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9调成蛋糊。
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10炒锅内放入植物油,烧至4成热,将菠菜脯逐个挂上蛋糊。
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11放入油锅中炸至金黄捞出。
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12锅内保留原油,油温保持在5成热,将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍,炸成杏黄色捞出,控油切小段摆盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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夏季食谱
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