简介
【鲁菜】芸豆包子 |
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“芸豆是自家产的，小葱也是自己种的，如果现在生活当中没有那么多的添加剂，是不是我们就不用这么累了。”
食材明细
芸豆包子的做法步骤
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1芸豆摘洗干净。
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2切成芸豆碎。
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3然后剁碎，越碎越好。
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4小葱剁碎。
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5姜也剁碎，与葱一起放到芸豆碎中。
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6姜正在剁碎。
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7猪肉切成块状，放入姜碎。
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8倒入酱油，食用油，十三香粉，搅拌均匀。
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9用酵母发开了面团。
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10用食用油，盐，鸡精搅拌好的素馅芸豆碎。
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11在面案上放上适量的食用碱，干面粉，把发酵好的面团揉匀。
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12揉了一会的面团，表面已经趋向光滑。
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13搓成长条，切成剂子。
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14切好的剂子。
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15把剂子擀成面皮。
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16用左手拿起面皮，右手往里面舀入适量的馅料。
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17从一边开始对折，捏褶。
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18很快速的就到了包子的尾部。
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19一个包子就成功了。
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20近距离看一下怎么捏的。
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21准备好的玉米皮。
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22包子包好了都垫上了玉米皮。
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23这是把一开始的素馅又搅入了切好腌好的猪肉。
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24用力搅拌均匀，因为猪肉已经加入了调料，所以不用再放什么了。
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25就用这个锅来蒸包子。
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26这是底下的一层。
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27还包了圆形的。
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28顶上又放了一层篦子。
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29还顺便蒸了扣肉。
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30烧的是柴火，开锅以后最少也要再烧半小时以上的。
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