简介
【川菜】----鱼香豆腐 |
|
“鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已。”
食材明细
鱼香豆腐的做法步骤
-
1准备好所有的原料，黑木耳泡发。
-
2胡萝卜洗净去皮，用模具刻出鱼的形状。
-
3豆腐先切成大片，再用模具压出鱼的形状。
-
4压好所有的豆腐后，放黑芝麻当小鱼的眼睛。
-
5锅中放少量的油，放入鱼形豆腐小火煎。
-
6煎到两面金黄，取出备用。
-
7取一碗，放番茄酱，生抽，醋，淀粉，调成调味汁。
-
8锅中放适量油，放入大蒜末和姜末，翻炒。
-
9放入剁椒炒出香味。
-
10放入胡萝卜鱼翻炒。
-
11放入黑木耳和豆腐鱼，翻炒。
-
12加少量的水，小火煮一会，让胡萝卜和黑木耳熟透，让豆腐鱼入味。
-
13倒入事先调好的调味汁。
-
14开大火收汤汁，根据自己口味加少量的盐即可。
-
15装盘即可享用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
川菜
夏季食谱
宴客菜
晚餐
|
