“鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
- 1先将茄子洗净。
- 2切成滚刀块。
- 3锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
- 4不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
- 5肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
- 6锅里放油，放入肉末煸炒。
- 7炒至肉末变色。
- 8放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
- 9放入放入葱、姜煸炒。
- 10放入茄子翻炒。
- 11将水淀粉倒入锅中翻炒。
- 12炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
- 13翻炒均匀即可。
- 14盛入盘中，即可享用。